La recette du pancake est simple, mais vous devez vous assurer que les ingrédients sont frais et les ajuster selon votre goût (un peu plus de sucre, un soupçon moins de sel…) car ces variations affecteront le résultat final.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 50-100 g de beurre ou d’huile végétale pour la friture
Comment faire des pancakes ?
Mélangez les œufs, le lait et le sel dans un bol. Tamisez la farine dans un autre bol. Utilisez un fouet pour mélanger la farine au mélange d’œufs. Ajoutez du lait si nécessaire (la pâte doit être laiteuse mais pas aqueuse).
Lorsque la pâte est prête, faites chauffer une poêle avec du beurre ou de l’huile à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude ajoutez un peu de pâte. Étalez-la en une couche fine à l’aide d’une louche ou d’une grande cuillère.
Lorsque des bulles apparaissent sur le dessus et disparaissent, retournez la crêpe et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite (10-15 minutes).
Conseils : #Préchauffez votre poêle pendant au moins 10 minutes avant d’y mettre du beurre ou de l’huile pour vous assurer que les crêpes sont bien cuites. #Si vous ne savez pas comment retourner une crêpe, vous pouvez utiliser le couvercle de votre poêle à frire comme une spatule de fortune.
#Ne mélangez pas la crêpe lorsque vous la retournez, sinon elle va rompre. #Laissez les crêpes sur une plaque pendant environ 5 minutes avant de les servir avec du sucre et du sirop d’érable ou de la confiture.
Variantes :
Si vous aimez les pancakes épais, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire à la pâte. Si vous aimez les pancakes plus sucrés, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre à la pâte. Si vous aimez les pancakes plus épicés, ajoutez une cuillère à café de poudre d’épices (cannelle, cardamome, gingembre…) à la pâte.
Le pancake est un plat traditionnel américain, qui consiste à mélanger des oeufs, de la farine et du lait pour obtenir une pâte liquide que l’on frit ensuite dans de la matière grasse (beurre ou huile). Il est traditionnellement servi avec du sucre et du sirop d’érable, mais peut également être accompagné de confiture, de fruits frais ou encore de chocolat. La recette du pancake est simple à réaliser, et les variations possibles sont nombreuses.
